Le retour de la vache dans les assiettes indiennes

En dépit de nombreuses preuves divergentes, l’Inde est connue et décrite comme un pays dont les habitants ne consomment pas de viande bovine et où le végétarisme est majoritaire. Cette contribution présente le lien historique entre l’hindouisme et l’animal sacré et se concentre sur la situation actuelle, marquée par de nombreuses contradictions entre les préceptes de l’orthodoxie hindoue et les choix alimentaires individuels. Nous décrivons un végétarisme minoritaire, en effet la consommation de viande augmente et remet en question le principe de la non-violence à l’égard de la vache.